.png)
Spinaziepannenkoeken met kwark en fruit
Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
120
gr
havervlokken
1
zeer rijpe banaan
1
groot ei
220
ml
amandelmelk (of andere plantaardige melk)
2
el
lijnzaad
1
tl
vanille-extract
0,5
tl
kaneel
volle kwark
cashewboter
kiwi
rood fruit
bijenpollen
Groene spinaziepannenkoeken met havervlokken en banaan zijn een luchtig en voedzaam ontbijt of brunch voor elk seizoen. Alles mixen in de blender, kort bakken in de pan en afwerken met volle kwark, cashewboter en vers fruit voor een zachte zoete toets. Perfect voor een energieke start of een gezellige weekendbrunch.
Stappenplan om recept “Spinaziepannenkoeken met kwark en fruit” te bereiden
1.
Doe alle ingrediënten voor het beslag, behalve de kokosolie, in een blender en mix tot een glad geheel. Doe wat kokosolie in een antikleefpan. Verwarm de pan goed. Giet wat van het beslag in de pan. Voel met een spatel wanneer de pannenkoek klaar is om omgedraaid te worden en bak hem dan aan de andere zijde. Vouw de pannenkoek op een bordje en top met kwark en/of cashewboter en fruit naar keuze.
Met dank aan
