.png)
Soepje van aardbeien en basilicum
Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
aardbeien
10-tal
blaadjes
verse basilicum
Een fris soepje van rijpe aardbeien en aromatische basilicum, perfect als zomers dessert of verfrissende starter bij een tuinfeest. Gegrilde aardbeien op de barbecue brengen een subtiele karameltoets, waarna je het sap door een zeef passeert en serveert met verse stukjes en fijngehakte basilicum.
Stappenplan om recept “Soepje van aardbeien en basilicum” te bereiden
1.
Snij de aardbeien in stukjes. Doe de helft in een vuurvaste schaal en zet op de barbecue. Voeg enkele blaadjes verse basilicum toe. Laat zachtjes garen zodat de aardbeien hun vocht afgeven. Haal van de barbecue wanneer de aardbeien glazig beginnen te worden en laat afkoelen.
2.
Passeer de aardbeien door de zeef en vang de jus op.
3.
Schep de overige verse aardbeien in kommetjes. Overgiet met de jus van aardbei en werk af met fijngehakte basilicum.