.png)
Soep met gerookte zalm en dille
Een romige vissoep met gerookte zalm en frisse dille, waarin melk en visbouillon samen een zachte basis vormen en gefruite sjalotjes voor veel smaak zorgen. Blokjes komkommer geven een knapperige frisheid en lompviseitjes voegen ziltige parels toe, perfect als lichte lunch of verfijnd voorgerecht in lente en zomer. Licht gebonden met een lepeltje bloem en afgewerkt met zure room is dit een snelle, smaakvolle soep zonder gedoe.
Stappenplan om recept “Soep met gerookte zalm en dille” te bereiden
Smelt een klontje boter in een grote pot en stoof er de sjalotjes in aan. Voeg een lepeltje bloem, de visbouillon en de melk toe. Breng aan de kook.
Schil de komkommer en snijd deze in blokjes. Snijd de gerookte zalm in reepjes. Voeg bij de soep en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Kruid met peper en zout.
Serveren:
Schep de soep in een diepe kom. Werk ze af met een lepeltje zure room, een takje dille en een lepeltje lompviseitjes.