--o--png.webp)
Snelle tom kha kai
Tom kha kai is een Thaise kokossoep die met zijn romige, licht pittige en fris-zure smaak meteen warmte en gezelligheid uitstraalt. Deze snelle versie met kipfilet, champignons, citroengras en gember staat in minder dan dertig minuten op tafel zonder in te boeten op die typische diepe smaak. Een lepeltje kokosroom en verse koriander maken hem helemaal af.
Stappenplan om recept “Snelle tom kha kai” te bereiden
Breng het water aan de kook en los er de kippenbouillon in op. Laat de kip voor 8 minuten koken in de bouillon.
Doe een scheut olie in de pan en bak de champignons aan voor 30 seconden. Schep de kip uit de bouillon en voeg toe aan de pan met de champignons.
Voeg de chili, het citroengras, de gember, de suiker en de limoenblaadjes toe. Meng goed door en voeg er de bouillon aan toe.
Voeg vervolgens de kokosmelk toe en roer goed door, laat even doorkoken. Haal van het vuur en voeg de vissaus toe.
Werk af met een lepeltje kokosroom en koriander.
