.png)
Snelle pasta met gehaktballetjes
Ingrediënten
Een lichte en snelle pastaschotel met sappige gehaktballetjes, romige passata en frisse spinazie die binnen een halfuur op tafel staat. De balletjes worden in de oven gebakken met geraspte wortel, sjalot en een lepeltje mosterd voor extra pit en daarna meegewarmd in de tomatensaus met doperwtjes. Perfect als doordeweekse comfortmaaltijd voor het gezin of een gezellige herfstavond met cappellini voor een licht en smeuïg resultaat.
Stappenplan om recept “Snelle pasta met gehaktballetjes” te bereiden
Doe het gehakt in een kom en voeg er de wortelen, de sjalot, de look en de mosterd aan toe. Meng goed onder elkaar en draai er balletjes van. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 8 à 10 minuten op 180 graden in de oven.
Breng gezouten water aan de kook en kook er de cappellini al dente in. Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de balletjes uit de oven toe aan de pan en overgiet ze met de passata. Voeg nog de erwtjes en de spinazie toe. Laat nog even mee garen onder deksel.
Giet de pasta af en meng deze onder de saus. Breng nog extra op smaak met peper. Verdeel de pasta en de gehaktballetjes over bordjes. Werk nog af met een blaadje verse basilicum.
