.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Smokey aubergineburger
Ingrediënten
Sappige aubergineburgers met gerookt paprikapoeder en een vleugje barbecuesaus brengen een rokerige, lichtzoete smaak op je bord. Geroosterde mini-aubergine uit de oven, goudbruin gebakken uien en een frisse salade van wortel, rode kool en ijsbergsla maken dit vegetarische comfort food ideaal voor zomerse barbecues of een snelle doordeweekse maaltijd.
Stappenplan om recept “Smokey aubergineburger” te bereiden
Snijd de aubergines in reepjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met het gerookt paprikapoeder. Meng alles goed onder elkaar en gaar de auberginereepjes 20 minuten op 180 graden in de oven.
Snijd ondertussen de uien in ringen en bak ze goudbruin in een pan. Meng de geraspte wortelen met de rode kool, ijsbergsla en mayonaise.
Haal de aubergines uit de oven en meng ze nog met de barbecuesaus.
Warm de hamburgerbroodjes enkele minuutjes op in de oven en snijd ze open. Beleg ze met het slaatje, de reepjes aubergine en de gebakken ui. Werk af met de krokante uitjes.
