Stappenplan om recept “Smokey aubergineburger” te bereiden
1.
Snijd de aubergines in reepjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met het gerookt paprikapoeder. Meng alles goed onder elkaar en gaar de auberginereepjes 20 minuten op 180 graden in de oven.
2.
Snijd ondertussen de uien in ringen en bak ze goudbruin in een pan. Meng de geraspte wortelen met de rode kool, ijsbergsla en mayonaise.
3.
Haal de aubergines uit de oven en meng ze nog met de barbecuesaus.
4.
Warm de hamburgerbroodjes enkele minuutjes op in de oven en snijd ze open. Beleg ze met het slaatje, de reepjes aubergine en de gebakken ui. Werk af met de krokante uitjes.