.png)
Sinaasappel-amandelcake
Ingrediënten
Deze smeuïge sinaasappel-amandelcake combineert aromatische kardemom en subtiel venkelzaad met fijn amandelmeel voor een lichte, notige textuur. De eieren en suiker worden luchtig opgeklopt, vervolgens gebakken op 160 °C tot goudbruin en afgewerkt met geroosterde pistachenoten en partjes sinaasappel voor extra kleur en crunch. Perfect als winterse borrelcake of feestelijk bij de koffie, makkelijk om te maken en vol warme kruidige tonen.
Stappenplan om recept “Sinaasappel-amandelcake” te bereiden
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mix de eieren en de suiker luchtig met een elektrische mixer. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Voeg vervolgens het amandelmeel, de bloem, het venkelzaad, de kardemom, de sinaasappelrasp, de baking soda en een snuf zout toe. Spatel dit goed door het beslag heen.
Giet de zonnebloemolie bij het beslag en roer nog een keer goed door. Giet het beslag in een met bakpapier bekleede cakevorm en bak 55 minuten af in de oven.
Schil de sinaasappel en snijd de partjes uit het vruchtvlees. Rooster de pistachenoten in een pannetje.
Garneer de cake met sinaasappelpartjes en fijngehakte pistachenootjes.