Scampi in lookboter

Een recept van Stephanie Bex

Foto: Roos Mestdagh ©

4 personen Even geduld...

500 gr scampi

1 citroen

150 gr boter

5 teentjes look

1 el fijngehakte peterselie

1 tl chili flakes

brood

peper - zout

Stappenplan om recept “Scampi in lookboter” te bereiden

Pel de scampi maar laat het staartje er aan. Snijd de citroen in schijfjes. Pers de look.

Doe de boter samen met de look, de peterselie, de chili flakes, peper en zout in een steelpannetje en laat smelten op een zacht vuurtje.

Doe de scampi samen met de schijfjes citroen in een ovenschaal. Overgiet met de gesmolten lookboter. Gaar 15 minuten in de oven op 200 graden.

Serveer met brood.

Complex wit met aroma's van perzik, citrus en venkel. Volle structuur, mineraal en verfijnd met lange, kruidige finale.

Bestel de wijn