.png)
Salade van krieltjes met tapenade van zongedroogde tomaten
Ingrediënten
Een frisse salade van knapperige ovenkrieltjes en romige burrata met een aromatische tapenade van zongedroogde tomaten brengt Italiaanse smaken op tafel. Krokante pancetta, zachte prinsessenboontjes en geroosterde pijnboompitten geven volop textuur terwijl je de tapenade snel in de blender maakt. Perfect als zomerse lunch, lichte maaltijd of sfeervol bijgerecht bij een borrel.
Stappenplan om recept “Salade van krieltjes met tapenade van zongedroogde tomaten” te bereiden
Verwarm de oven op 200 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Verdeel de krieltjes over de bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Verdeel over een tweede bakplaat de pancetta.
Plaats beide bakplaten in de oven. Bak de pancetta ongeveer 10 minuten, of tot de pancetta krokant is. Bak de krieltjes 25 minuten, of tot de krieltjes gaar zijn.
Mix intussen alle ingrediënten in de blender voor de tapenade van zongedroogde tomaten tot een gladde massa. Stort de krieltjes in een kom en voeg naar smaak wat van de tapenade toe. Werk af met de burrata, prinsessenboontjes, pancetta en verse oregano.