.png)
Salade van garnalen, avocado, ei en cottage cheese
Uit het boek Het 100 dagen meno masterplan
Foto: Paulien Huizinga ©
Ingrediënten
1
persoon
personen
Even geduld...
Een frisse salade van garnalen, romige avocado en hardgekookt ei met pittige cottage cheese op smaak gebracht met paprikapoeder en citroen. Deze snelle, gezonde lunch of licht voorgerecht combineert zachte eiwitten en knapperige kerstomaatjes met een frisse koriandertoets en mediterrane aroma's. Klaar in enkele minuten door alles simpel te mengen en te besprenkelen, ideaal voor warme dagen en zomerse diners.
Stappenplan om recept “Salade van garnalen, avocado, ei en cottage cheese” te bereiden
1.
Meng de eieren, de avocado, de tomaten, de garnalen en de paprika. Besprenkel de salade met het citroensap.
2.
Roer het paprikapoeder door de cottage cheese en schep deze vervolgens ook door de salade.
3.
Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met wat verse koriander.