Salade van garnalen, avocado, ei en cottage cheese

Uit het boek Het 100 dagen meno masterplan

Foto: Paulien Huizinga ©

1 personen Even geduld...

2 eieren

0,5 avocado, in blokjes

100 gr kerstomaten, gehalveerd

100 gr grijze garnalen

0,5 rode puntpaprika, in blokjes

0,5 citroen, het sap

50 gr cottage cheese

1 tl paprikapoeder

enkele blaadjes verse koriander

Stappenplan om recept “Salade van garnalen, avocado, ei en cottage cheese” te bereiden

Meng de eieren, de avocado, de tomaten, de garnalen en de paprika. Besprenkel de salade met het citroensap.

Roer het paprikapoeder door de cottage cheese en schep deze vervolgens ook door de salade.

Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met wat verse koriander.