.png)
Salade met mango en zoete aardappel
Ingrediënten
Deze kleurrijke salade combineert geroosterde zoete aardappel en goudbruin gebakken halloumi met zoete mango, romige avocado en frisse komkommer voor een perfecte balans tussen warm en koel. Een tahini limoendressing met sesam en honing geeft een lichte Oosterse toets, terwijl ras el hanout en verse munt extra aroma toevoegen. Ideaal als zomerse lunch, bijgerecht bij de barbecue of licht vegetarisch hoofdgerecht.
Stappenplan om recept “Salade met mango en zoete aardappel” te bereiden
Verwarm de oven op 200°C.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en meng goed door mekaar.
Verspreid de zoete aardappelschijfjes over een bakplaat bekleed met bakpapier. Wrijf ze langs beide kanten in met olijfolie en kruid met peper, zout en ras el hanout. Schuif de bakplaat 15 à 20 minuten in de oven. Draai halverwege baktijd de zoete aardappelschijfjes om.
Dep de halloumi plakjes droog, smeer in met olijfolie en kruid met kippenkruiden. Bak de halloumi plakjes goudbruin in een pan.
Schik de slamix op de borden en verdeel alle andere ingrediënten erover. Werk de salade af met sesamzaadjes en verse munt. Serveer met de dressing.