.png)
Romige gnocchi met tomaat en burrata
Ingrediënten
Romige gnocchi met zoete kerstomaatjes en zachte burrata is een snelle, elegante pasta die perfect past bij een zomerse lunch of een knusse doordeweekse maaltijd. De gnocchi wordt kort gekookt en door een saus van passata, culinaire room, Italiaanse kruiden en gebakken ui geroerd voor volle smaak. Afgewerkt met verse basilicum en stukjes burrata krijgt het gerecht een fris en luxueus tintje.
Stappenplan om recept “Romige gnocchi met tomaat en burrata” te bereiden
Breng een pot met gezouten water aan de kook op het vuur en kook hierin de gnocchi beetgaar. Vang een half koffiekopje kookvocht op tijdens het afgieten.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de tomaatjes toe samen met de Italiaanse kruiden en bak een minuutje mee. Voeg vervolgens de passata en de room toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Voeg de gekookte gnocchi samen met het pastawater toe aan de saus en roer een paar keer goed door.
Serveren:
Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met de burrata, de gehakte basilicum en een snuif peper.