.png)
Rode tomatenvinaigrette
Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
6
tomaten
3
sjalotjes, fijngesneden
1
teentje
look
1
handvol
krulpeterselie, fijngesneden
4
basilicumblaadjes
1
scheutje
chardonnay azijn
peper - zout
olijfolie
Stappenplan om recept “Rode tomatenvinaigrette” te bereiden
1.
Breng water aan de kook en dompel de tomaten er 10 seconden in. Laat ze dan in ijskoud water schrikken. Haal het vel van de tomaten, snijd ze in vier en haal de pitjes eruit. Doe alle ingrediënten in een blender en mix fijn terwijl je de olijfolie toevoegt. Kruid af met peper en zout. Door meer olie toe te voegen, krijg je een echte dressing voor bij sla. Met minder olie heb je een echte frisse, zurige tomatensaus. Ideaal voor bij een stukje koude vis als voorgerecht.
2.
Bekijk ook:Groene kruidenvinaigrette- Witte yoghurtdressing