.png)
Puree met ham, erwtjes en gepoft mosterdzaad
Ingrediënten
Romige puree met ham en erwtjes verenigt fluweelzachte aardappelpuree met frisse erwtjes en krokante hamblokjes voor een hartige, huiselijke maaltijd. Gepofte mosterdzaadjes met azijn en bloemsuiker geven een verrassende knapperigheid en lichtzoetzure toets, afgewerkt met zure room en verse kervel. Blancheren van de erwtjes en kort bakken van de ham maken dit snelle gerecht ideaal voor een gezellige doordeweekse avond of een lente lunch.
Stappenplan om recept “Puree met ham, erwtjes en gepoft mosterdzaad” te bereiden
Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze gaar in gezouten water.
Blancheer de erwtjes kort in gezouten water.
Doe het mosterdzaad in een steelpannetje samen met 50 ml water, de poedersuiker en de azijn. Laat even pruttelen op het vuur tot de zaadjes ‘ploffen’ en opzwellen.
Giet de aardappelen af en plet ze tot een puree samen met de zure room. Kruid met peper en zout.
Bak de hamblokjes even op en meng ze samen met de erwtjes onder de puree. Serveer met wat verse kervel en het gepofte mosterdzaad.