.png)
Pompoen-paprikahummus
Een recept van Karolien Olaerts, zoals gezien in Karola's Kitchen 2
Foto: Kaat Bosch ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
geroosterde groentjes: pompoen, paprika en rode ui
75
ml
koud water
1
el
tahin
0,25
citroen, het sap
1
tl
Verstegen ras el hanout
peper - zout
1
handvol
bladpeterselie, fijngehakt
1
handvol
gezouten pistachenootjes, grofgehakt
1
handvol
granaatappelpitjes
Romige hummus met geroosterde pompoen en paprika combineert warme, hartige smaken met een kruidige toets van ras el hanout en romige tahin. Je pureert kikkererwten en de geroosterde groenten in de foodprocessor tot een fluweelachtige dip, ideaal als borrelhap, herfstige mezze of smeuïg broodbeleg. Werk af met bladpeterselie, knapperige pistachenoten en frisse granaatappelpitjes voor kleur, textuur en een feestelijke toets.
Stappenplan om recept “Pompoen-paprikahummus” te bereiden
1.
Spoel de kikkererwten af en doe ze samen met de geroosterde groenten, water, olijfolie, tahin, citroensap en ras el hanout in de food processor. Kruid af met peper en zout en mix tot een gladde hummus.
2.
Serveer de hummus in een kommetje en werk af met de bladpeterselie, pistachenoten en granaatappelpitjes.
Met dank aan
