**png.webp)
Samen brunchen, samen genieten! Vier pasen samen met de lekkerste njam!-recepten.
Pita salade met geroosterde groenten, kip en yoghurtsaus
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze pita salade met geroosterde groenten, kip en yoghurtsaus is een frisse en voedzame maaltijd boordevol smaak. Krokante kikkererwten, sappige kip en knapperige groenten worden gecombineerd met een kruidige dressing en romige yoghurtsaus. De toevoeging van pita en granaatappelpitten zorgt voor extra textuur en frisheid. Perfect als lichte lunch of gezond avondmaal.
Stappenplan om recept “Pita salade met geroosterde groenten, kip en yoghurtsaus ” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht.
Meng de kikkererwten met de kruiden en olie en rooster ze 25 minuten. Open halverwege de ovendeur om overtollige stoom te laten ontsnappen.
Meng in een kom 15 ml rijstolie met kipkruiden, paprikapoeder en peterselie. Dep de kippedijblokjes droog en wentel ze door de marinade. Laat 10 minuten in de koelkast marineren.
Snijd de komkommer in halve maantjes, verwijder de zaadlijsten. Halveer de tomaten en snijd de sla in hapklare stukken.
Meng in een ruime schaal de 30 ml olijfolie met granaatappelmelasse, oregano, peterselie, peper en zout.
Bak de kippedijblokjes in een antikleefpan tot ze goudbruin zijn. Scheur de pittabroodjes in stukken en voeg ze de laatste paar minuten bij de kikkererwten in de oven.
Meng alle ingrediënten voor het yoghurtsausje en breng op smaak met peper en zout.
Hussel olijven en groenten door de marinade. Voeg de geroosterde kikkererwten toe. Leg de kipblokjes erop samen met de pittabroodjes. Werk af met gehakte amandelen, granaatappelpitten en verse kruiden. Serveer met het yoghurtsausje.