.png)
Pastasalade met rode pesto en mozzarella
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
strikjespasta
4
el
rode pesto
1
handje
zongedroogde tomaatjes
10-tal
mozzarellabolletjes
1
handje
groene olijven, in stukjes
1
handje
rucola
geroosterde pijnboompitten
Stappenplan om recept “Pastasalade met rode pesto en mozzarella” te bereiden
1.
Kook de pasta gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud, stromend water. Laat uitlekken.
2.
Doe de pasta in een grote kom en meng er de rode pesto, de kerstomaatjes, de zongedroogde tomaatjes, de mozzarellabolletjes en de groene olijven onder.
3.
Werk af met rucolablaadjes, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitjes.
Drink pairing: Vinultra insight sauvignon blanc single vineyard 2023
Typisch Nieuw-Zeelands profiel: passievrucht, limoen en kruisbessen. Sappige zuren en een zuivere, expressieve finale.
Bestel de wijn