.png)
Pasta molicata
Ingrediënten
Deze Pasta Molicata brengt bucatini samen met ansjovis, knoflook en chili voor een rijke mediterraanse smaak, afgewerkt met krokant broodkruim, zeste van citroen en stukjes zongedroogde tomaat. Snel al dente gekookt en in de pan aangelengd zodat de saus de pasta omhult, ideaal voor een zomerse doordeweekse maaltijd of een informeel etentje.
Stappenplan om recept “Pasta molicata” te bereiden
Kook de pasta al dente in gezouten water. Giet afmaar vang een deel van het kookvocht op.
Bak in een pan het broodkruim in een kleinscheutje olie goudbruin. Meng er vervolgens dehelft van de fijngehakte peterselie onder.
Verhit een scheutje olijfolie in een tweede pan ophet vuur en stoof er de look samen met deansjovis, de chiliflakes en de andere helft van depeterselie in aan. Voeg de pasta toe alsook eenscheutje kookvocht. Meng alles goed ondermekaar en kruid af met peper van de molen.
Verdeel de pasta over borden en werk af met hetkrokant gebakken broodkruim, zeste van citroenen stukjes zongedroogde tomaat.