.png)
Pasta met escargots en fijne kruiden
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
citroenboter
2
teentjes
look, fijngesnipperd
1
pot
escargots op court bouillon
200
ml
muscat wijn
200
gr
pasta
1
handje
peterselie, fijngehakt
1
handje
bieslook, fijngehakt
enkele
blaadjes
basilicum, fijngehakt
peper
zout
Romige pasta met escargots in citroenboter en muscat is een verfijnd maar eenvoudig gerecht voor een gezellig diner of zomerse avond. De look en ui worden zachtjes gefruit, escargots krijgen extra diepte door een scheut muscat en de pasta wordt al dente gemengd met de saus. Een frisse kruidenmix van dragon, peterselie, bieslook, basilicum en koriander geeft het geheel levendige aroma's.
Stappenplan om recept “Pasta met escargots en fijne kruiden” te bereiden
1.
Smelt de citroenboter en fruit er de look en de ui in aan. Giet het vocht van de escargots af en doe de escargots vervolgens bij in de pan. Kruid met peper en zout en bevochtig met muscat wijn.
2.
Kook de pasta al dente en meng deze onder de saus. Doe er als laatste alle fijngehakte kruiden bij en serveer met een glaasje muscat wijn.
Met dank aan
