.png)
Pannenkoeken met braambessen en gegrilde nectarines
Ingrediënten
Fluweelzachte pannenkoeken van spelt met romige Griekse yoghurt vormen de basis voor een zomerse brunch vol fruit. Gegrilde nectarines en sappige braambessen geven een warme, licht gekaramelliseerde smaak die je met wat honing of ahornsiroop en krokante pistachenootjes afwerkt. Simpel te maken door het beslag te kloppen en de pannenkoeken te bakken, perfect voor ontbijt, brunch of een feestelijk weekend.
Stappenplan om recept “Pannenkoeken met braambessen en gegrilde nectarines” te bereiden
Klop het ei los in een grote mengkom.
Doe er de (spelt)bloem bij en roer glad. Voeg de melk en de (Griekse) yoghurt toe en roer goed.
Zet een grillpan met wat olie op het vuur. Verwijder de pit uit de nectarines, snijd ze in partjes en gril ze in de pan. Zet een koekenpan met wat olie op het vuur. Bak er een voor een de pannenkoeken in.
Hak de nootjes fijn.
Serveer de pannenkoeken met de gegrilde nectarines, de braambessen, de honing of ahornsiroop, en de fijngehakte pistachenootjes.