.png)
Paaskrans uit meringue
Ingrediënten
Deze luchtige paaskrans van meringue is een feestelijk lente dessert met een knapperige buitenkant en zachte, smeltende binnenkant. Het eiwitschuim wordt stijfgeklopt met suiker, azijn en maïszetmeel en langzaam in de oven gedroogd tot een elegante krans. Afgewerkt met stijfgeklopte slagroom, een cacaoswirl en kleurrijk paassnoep is dit paasdessert perfect voor brunch, lentefeest of als showstopper op tafel.
Stappenplan om recept “Paaskrans uit meringue” te bereiden
Verwarm de oven voor op 90°C.
Los het maïszetmeel op in de azijn.
Splits de eieren en klop het eiwit op. Voeg al kloppend de suiker er in 3 keer aan toe, gevolgd door het azijn mengsel. Mix nog een paar minuten door tot je witte pieken bekomt.
Neem een bakplaat, bedekt met bakpapier. Maak met behulp van 2 lepels hoopjes eiwitschuim in de vorm van een ronde krans. Schuif deze 1,5 uur in de oven.
Klop de slagroom stijf, voeg de bloemsuiker toe en klop deze eronder. Meng helemaal op het einde het cacaopoeder onder de slagroom zodat je een swirl bekomt.
Laat de meringuekrans even afkoelen en leg op elke meringue een toefje slagroom. Versier de krans met Paassnoep en eitjes.