.png)
Oosterse carpaccio van zeebaars
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
5
el
sojasaus
1
el
rijstazijn
2
mini-komkommers, in dunne schijfjes
125
gr
zalmeitjes
1
kl
sesamzaadjes
1
kl
zeewiervlokken
Deze oosterse carpaccio van zeebaars is een licht en verfijnd voorgerecht met flinterdunne plakjes rauwe vis en een pittige dressing van sojasaus, olijfolie en rijstazijn. Fris gesneden komkommer en ziltige zalmeitjes zorgen voor contrast in textuur, terwijl sesamzaad en zeewiervlokken de Aziatische smaakaccenten versterken. Perfect als zomers voorgerecht of elegant hapje bij een diner.
Stappenplan om recept “Oosterse carpaccio van zeebaars” te bereiden
1.
Snijd ze zeebaars in dunne plakjes en schik ze mooi op verschillende bordjes.
2.
Meng de olijfolie met de sojasaus en de rijstazijn. Besprenkel hier de vis rijkelijk mee.
3.
Werk de bordjes vervolgens nog af met plakjes komkommer, zalmeitjes, sesamzaadjes en zeewiervlokken.