.png)
Omeletrolletjes met kruidenkaas en zalm
Ingrediënten
Luchtige omeletrolletjes gevuld met romige kruidenkaas, frisse dille en pittige citroen, afgetopt met flinterdunne plakjes gerookte zalm en knapperige rode ui. Snel te bakken en op te rollen, ideaal als elegant aperitief, feestelijk borrelhapje of lichte brunch in lente en zomer. Serveer koud of op kamertemperatuur voor een smaakvolle en makkelijke presentatie.
Stappenplan om recept “Omeletrolletjes met kruidenkaas en zalm” te bereiden
Kluts de eieren in een grote kom, samen met de melk, peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en giet de helft van het eiermengsel in de pan. Bak er een dunne omelet van. Herhaal met de ander helft van het mengsel. Laat de omeletten afkoelen.
Meng de kruidenkaas met dille, zeste en sap van citroen. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de omeletten op een plat werkblad. Besmeer ze met een dun laagje van de kruidenkaas en leg er in het midden de gerookte zalm op. Bestrooi met de fijngesnipperde rode ui en rol de omeletten daarna op. Snijd ze in stukjes van 2 à 3 cm en steek er een prikkertje door.
Schik de omeletrolletjes mooi op een bord of serveerschaal en werk nog af met extra plukjes dille.