.png)
Oesters met zalmeitjes en frambozenvinaigrette
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
12
stuk
stuks
Even geduld...
Frisse, zilte oesters met een zoetzure frambozenvinaigrette en sprankelende zalmeitjes vormen een feestelijk voorgerecht voor zomerse avonden of als elegant aperitief. Een fijngesnipperde sjalot laat je kort trekken in frambozenazijn met zalmeitjes, waarna je de oesters opent, kruidt en afwerkt met dille voor een verfijnde, snelle bereiding.
Stappenplan om recept “Oesters met zalmeitjes en frambozenvinaigrette” te bereiden
1.
Meng de fijngesnipperde sjalot met de zalmeitjes en de frambozenazijn. Laat een kwartiertje trekken..
2.
Open ondertussen de oesters en maak het vruchtvlees los. Leg ze op een schaal en kruid ze met peper en zout. Lepel er vervolgens de dressing over en werk af met enkele takjes dille.