Mosselen gevuld met gamba's

Bekijk recept in kookmodus

Uit het boek BBQ

Foto: Heikki vandurme ©

Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!

4 personen Even geduld...

1 kg mosselen

1 flesje kasteelbier blond

10 gamba's, gepeld en ontdarmd

1 chilipeper, fijngesneden

2 el bieslook, fijngesneden

2 el dille, fijngesneden

2 limoenen, het sap

olijfolie

viskruiden

panko, om te paneren

2 el bladpeterselie, fijngehakt

300 gr linguine

300 gr groenten naar keuze, in brunoise gesneden

peper - zout

vuurkruiden

Op zoek naar een origineel mosselgerecht van de barbecue? Deze mosselen gevuld met gamba’s combineren het beste van zee en vuur in één verrassend smaakvol recept. De mosselen worden eerst kort gegaard in Kasteelbier en daarna gevuld met een frisse, kruidige gamba-vulling. Geserveerd op een bedje van linguine met wokgroenten is dit een echte showstopper voor elke BBQ.

Stappenplan om recept “Mosselen gevuld met gamba's” te bereiden

Was de mosselen.

Doe de mosselen in een vuurvaste schaal en overgiet met het Kasteelbier. Zet de schaal op het rooster van de barbecue tot de mosselen opengaan.

Snijd de gamba’s in kleine stukjes. Meng de gamba’s met de chilipeper, bieslook, dille, limoensap en een scheut olijfolie. Kruid met viskruiden. Vul de mosselen op met het gambamengsel.

Meng panko met gehakte bladpeterselie en paneer de mosselen.

Kook de pasta beetgaar. Bak de groenten in een scheut olijfolie in een wok. Kruid met peper en zout. Wok de pasta door de groenten.

Zet de mosselen recht op een grillplaat. Met behulp van wat verkreukelde aluminiumfolie blijven de schelpen mooi rechtop.

Zet de mosselen 10 minuten in een gesloten barbecue met een handvol vuurkruiden tussen de houtskool (of gas- barbecue).

Serveer boven op de pasta.

Toon volledig recept & ingrediënten