.png)
Maïsstoofpotje
Ingrediënten
Dit robuuste maïsstoofpotje combineert zoete maïs en pittige chorizo met zachte krielaardappelen en rijpe tomaat voor een hartige, troostrijke maaltijd. Het langzaam sudderen in groentebouillon laat smaken versmelten terwijl komijn, chili en limoen frisse kruidigheid toevoegen. Perfect als doordeweekse comfortmaaltijd of voor een informele herfsttafel, afgemaakt met koriander en partjes limoen.
Stappenplan om recept “Maïsstoofpotje” te bereiden
Verwijder het blad van de maïskolven en was ze. Snijd de maïs in grote stukken. In een grote stoofpot voeg je de maïsstukken, partjes aardappel, chorizo, tomaten, fijngesneden ui, gekneusde teentjes knoflook, komijnpoeder, bicarbonaat en chilipepertje samen.
Voeg genoeg groentebouillon toe totdat alles net onderstaat. Breng aan de kook en verlaag tot een matig vuur. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg dan maïszetmeel, lente-ui, koriander en limoensap toe en laat verder sudderen tot een gebonden saus.
Breng op smaak met peper, zout en extra koriander. Serveer met partjes limoen.