**png.webp)
Witte chocolade macadamia koekjes
Deze witte chocolade macadamia koekjes zijn grote, royale koekjes zoals ze bij FUNK worden gemaakt: knapperig van buiten, zacht en smeuïg van binnen. De combinatie van plantaardige witte chocolade en geroosterde macadamianoten maakt ze onweerstaanbaar rijk en nootachtig. Maak een grote batch, vries de balletjes in en bak ze af wanneer je wil.
Stappenplan om recept “Witte chocolade macadamia koekjes” te bereiden
Laat de boter licht smelten.
Meng de boter in de mixer met kristal- en basterdsuiker, vanille, bloem, bakingsoda en zout.
Voeg de melk toe, gevolgd door de chocolade en de macadamianoten.
Rol van dit botermengsel balletjes van 140 gram.
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in een op 150 ⁰C voorverwarmde oven als je wilt dat het midden nog zacht is. Heb je ze liever door en door krokant? Bak ze dan 15 minuten!
Als de balletjes uit de oven komen, zijn ze vaak nog heel hoog. Druk ze daarom met een spatel even plat. Laat ze afkoelen, waarna je ze gemakkelijk van de bakplaat kunt halen!
Tip: je kunt de balletjes ook op voorhand maken (in grote hoeveelheden) en in de vriezer leggen. Dan kun je ze afbakken wanneer je wilt. Als je ze rechtstreeks van de vriezer in de oven stopt, raden we aan om ze 15 minuten te bakken.