**png.webp)
Linguine aglio e olio met crunchy kip
Linguine aglio e olio met crunchy kip is een gedurfde twist op de Italiaanse klassieker waarbij knapperige kip met pankokorst de hoofdrol speelt. De pasta wordt omhuld door een geurige olijfoliesaus met knoflook, chilivlokken en za'atar, die het geheel een Midden-Oosterse toets geeft. Afgewerkt met frisse citroen en krokante kipreepjes is dit een snel doordeweeks gerecht met heel veel karakter.
Stappenplan om recept “Linguine aglio e olio met crunchy kip” te bereiden
Maak de kip:
Zet een paneerstation klaar met drie borden: bloem, losgeklopte eieren en panko. Snijd de kippenborsten in dunne plakken en kruid met peper en zout. Haal ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Laat kort rusten zodat de korst goed kan hechten.
Verhit een laagje olie in een pan en bak de kip goudbruin en krokant aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd in reepjes.
Maak de pasta:
Kook de linguine in ruim gezouten water tot beetgaar. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflookschijfjes en chilivlokken toe en bak enkele minuten op laag vuur tot ze geurig zijn. Voeg de za'atar en de citroenzeste toe, roer goed door en zet het vuur laag.
Werk af:
Schep de pasta rechtstreeks uit het kookwater in de pan met de saus en meng goed. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Verdeel de pasta over de borden, besprenkel met het citroensap en leg de krokante kipreepjes erop. Verkruimel de feta erover en serveer direct.
