**png.webp)
Lemon poppy seed granola met yoghurt en vers fruit
Lemon poppy seed granola met yoghurt en vers fruit is een frisse en knapperige start van de dag die je in minder dan 30 minuten klaarmaakt. De zelfgemaakte granola van havermout, pistachenoten, pecannoten en gepofte spelt krijgt een verfrissende citrusnoot dankzij citroenrasp en gemberpoeder. Geserveerd over romige yoghurt met vers fruit en een scheutje maple syrup is dit een ontbijt of brunch dat er even goed uitziet als het smaakt.
Stappenplan om recept “Lemon poppy seed granola met yoghurt en vers fruit” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de havermoutvlokken met het gemberpoeder, de citroenzeste, het citroensap, de arachideolie, de maple syrup, de pistachenoten en de pecannoten.
Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 18 minuten in de oven. Schep halverwege eens om zodat de granola mooi gelijkmatig kleurt.
Laat de granola volledig afkoelen en meng er vervolgens de gepofte spelt en het maanzaad onder.
Verdeel de yoghurt over kommetjes en werk af met de lemon poppy seed granola en vers fruit naar keuze.
Besprenkel eventueel nog met een extra scheutje maple syrup en serveer meteen.