.png)
Lamszadel op de barbecue
Ingrediënten
Een sappig lamszadel met rozemarijn en olijfolie, kort aangegrild op de barbecue voor een krokant korstje en daarna rustig verder gegaard tot een mooie rosé kern. Het vlees wordt opgerold en vastgebonden, eerst direct gebruind en vervolgens indirect laten garen en in folie laten rusten. Ideaal voor zomerse barbecues of een feestelijk diner, in fijne plakken geserveerd.
Stappenplan om recept “Lamszadel op de barbecue” te bereiden
Kruid het lamszadel met peper en zout. Steek er een takje rozemarijn in en bind het zadel op met touw. Besprenkel met olijfolie en leg op de grill. Kleur het rond om rond goed aan en verplaats het vlees vervolgens naar een minder warm stuk van de barbecue zodat het rustig verder kan garen gedurende een tiental minuutjes.
Haal het vlees vervolgens van de barbecue en pak het in in aluminiumfolie. Laat rusten. Legt het vlees kort even terug op de barbecue net voor het serveren.
Snij het vlees in plakjes alvorens te serveren.