--o--png.webp)
Kabeljauwnuggets met kurkuma en hot honey
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze kabeljauwnuggets met kurkuma en hot honey zijn geïnspireerd op het Vietnamese gerecht chả cá Thăng Long. De kabeljauw krijgt een krokant, goudbruin korstje en wordt gebakken met knoflook, gember, lente-ui, dille en rode sjalot. Hot honey, geroosterde pinda’s en limoen zorgen voor een heerlijke combinatie van zoet, pittig en fris. Serveer met jasmijnrijst voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Stappenplan om recept “Kabeljauwnuggets met kurkuma en hot honey” te bereiden
Schep in een kom de kabeljauw door de kurkuma, maïzena en het zout, tot alle vis er gelijkmatig mee bedekt is.
Bak de snijkant van de halve limoenen in een droge koekenpan op matig vuur tot ze bruin zijn. Schep uit de pan en zet opzij.
Verhit een eetlepel plantaardige olie in de pan en voeg een voor een de stukken vis toe. Bak ze 2 minuten, keer ze om en bak nog 2 minuten, tot de randjes krokant en goudbruin worden. Bak nog 30 seconden als ze wat extra kleur nodig hebben en schep ze op een bord.
Verhit een eetlepel olie in de pan op hoog vuur. Bak de knoflook en gember al husselend 5 seconden, voeg de lente-ui, dille en rode sjalot toe en hussel nog 30 seconden door elkaar.
Voeg de stukken vis weer toe, bak nog 30 seconden en laat alles op een bord glijden. Bestrooi met de pinda’s en gebakken uitjes, sprenkel de hot honey erover en knijp de halve limoenen erboven uit. Dien op met jasmijnrijst.