.png)
Kaaskroketjes met tomatencompote
Ingrediënten
Crispy kaaskroketjes met romige Beverse Geuzenkaas en een zoete tomatencompote van Toma'Muse tomaatjes vormen een ideaal borrelhapje of verfijnd voorgerecht. Door dubbel te paneren en goudbruin te frituren krijg je een knapperig korstje met smeuïge kaas binnenin, afgewerkt met verse tijm voor een kruidige toets. De met vlierbloesemsiroop gekaramelliseerde compote zorgt voor een lichte, zomerse tegenhanger van de hartige kroketjes.
Stappenplan om recept “Kaaskroketjes met tomatencompote” te bereiden
Verwarm de olie om in te frituren.
Snijd de kaas in blokjes of driehoekjes. Paneer ze à l’anglaise: haal ze eerst door de bloem, daarna door het losgeklopt ei en ten slotte door het paneermeel. Herhaal dit proces voor extra krokante kroketjes nog een tweede keer.
Frituur de kaaskroketjes tot ze goudbruin zijn.
Snijd voor de compote van tomaat de tomaatjes in twee. Doe ze in een pan en besprenkel ze met vlierbloesemsiroop. Breng op smaak met peper en tijm. Laat zachtjes karamelliseren tot een compote.
Serveer de kaaskroketjes met de compote. Werk af met een takje tijm.
