.png)
Half gegaarde makreel met rucola en marjolein
Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Tot op de Graat
Foto: Anouk Van De Wal ©
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
500
g
makreel
3
el
limoensap
vers gemalen peper - grof zeezout
voor de afwerking:
verse marjolein - rucola
Stappenplan om recept “Half gegaarde makreel met rucola en marjolein” te bereiden
1.
Knip de vinnen eraf en snijd achter de kieuw de filets in tot op de graat. Verwijder de zijgraten en snijd de filets los.
2.
Haal het vel van de filets, snijd ze in dunne plakjes. Schep 1 el van de dressing op het bord en verdeel de erove. Werk af met de marjoleinblaadjes en zet kort onder de grill.
Serveren:
3.
Serveer met rucola gemarineerd in de dressing. Maal er grof zeezout over en besprenkel met enkele druppeltjes limoensap.