.png)
Groene rijstnoedels met avocado en mango
Een recept van Winnie Verswijvel
Foto: Winnie Verswijvel ©
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
dunne rijstnoedels
0,5
limoen, het sap
2
el
sojasaus
1
tl
chilipoeder
3
el
pindanootjes, fijngemalen
Stappenplan om recept “Groene rijstnoedels met avocado en mango” te bereiden
1.
Kook de rijstnoedels volgens de verpakking en spoel af onder koud water.
2.
Doe de avocado, sesamolie, limoensap, sojasaus, chilipoeder en koriander in een blender (of gebruik een maatbeker en de staafmixer) en mix tot een gladde massa.
3.
Doe zowel de noedels als de saus in een mengkom en schep alles goed door elkaar.
4.
Verdeel de noedels over borden en werk af met de mango, radijs en de fijngemalen pinda’s.