.png)
Grilled orange rum sour
Ingrediënten
Een verfijnde Grilled Orange Rum Sour combineert gegrilde sinaasappel en donkere rum met een kruidige siroop van dragon, koriander en geroosterde koffiebonen voor een verrassend rokerige citruscocktail. De drank wordt krachtig geshaked met vers geperst gegrild sinaasappelsap, limoen en eiwit voor een fluweelzachte schuimkraag. Perfect als zomers aperitief bij de barbecue of als opvallend digestief.
Stappenplan om recept “Grilled orange rum sour” te bereiden
Maak de kruidensiroop:
Doe het water samen met de suiker en de appelsienzestes in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Rooster de korianderzaadjes en de koffiebonen in een zeefje boven het vuur. Voeg ze bij de suikersiroop van zodra ze beginnen te knetteren. Roer kort, voeg daarna de dragon toe en laat het geheel sudderen op een zacht vuurtje. Giet na een 10 à 20 tal minuten door een zeef.
Gril de appelsienen met het snijvlak naar beneden op de barbecue tot ze mooi bruin zijn. Pers er vervolgens het sap uit.
Maak de cocktail:
Doe alle ingrediënten in een shaker en vul deze verder op met ijsblokken. Shake krachtig en strain de cocktail in een martiniglas.
