.png)
Gnocchi met pistachepesto en krokante ham
Ingrediënten
Goudbruine gnocchi met een nootachtige pistachepesto, krokante Parmaham en licht geslonken spinazie is een snelle smaakmaker voor lunch of doordeweeks diner. De pesto wordt fijngemalen in de keukenrobot en de ham in de oven extra krokant gemaakt, waarna de gnocchi in de pan aanbakt tot hij mooi kleurt. Werk af met verse basilicum voor een frisse, mediterrane toets.
Stappenplan om recept “Gnocchi met pistachepesto en krokante ham” te bereiden
Droog de Parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende 12 minuten in de oven op 180°C tot de ham mooi krokant is.
Doe de knoflook samen met de olijfolie, de pistachenootjes, de basilicum en de helft van de spinazie in de keukenrobot. Mix tot een gladde pesto en voeg indien nodig wat water toe. Kruid met peper en zout.
Bak de gnocchi in een pan met olijfolie tot hij mooi begint te kleuren. Meng er de pistachepesto en de rest van de spinazie onder. Laat de spinazie een beetje slinken.
Serveren:
Schep de gnocchi op borden. Breek de krokante ham in stukjes en verdeel over de gnocchi. Werk af met wat extra verse basilicum.