.png)
Gevulde pistolets met spiegeleitjes
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
Lente op je bord met deze hartige gevulde pistolets: knapperig brood gevuld met witte asperges, pittige chorizo, gemalen kaas en een zacht gebakken ei. Ovengebakken tot goudbruin voor een snelle brunch of lichte lunch, praktisch en feestelijk om te serveren bij vrienden of familie.
Stappenplan om recept “Gevulde pistolets met spiegeleitjes ” te bereiden
1.
Snijd de bovenkant uit de broodjes en hol de broodjes uit.
2.
Schil de asperges en snijd ze in brunoise. Snijd even grote brunoise van de chorizo.
3.
Meng de chorizo en asperges met gemalen kaas en kruid het geheel met peper en zout. Vul de broodjes op met dit mengsel. Breek nu in elk broodje een eitje.
4.
Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende +- 20 minuten (naargelang de stolling van het ei).
5.
Werk af met de fijngesnipperde bieslook.