.png)
Gevulde Noordzeekrab
Ingrediënten
Deze gevulde Noordzeekrab brengt pure brasseriesfeer op tafel: zoete krab, kort gegaard in een aromatische court bouillon met selder, wortel, ui en bouquet garni. Het uitgepelde vlees en de corail gaan in een romige, huisgemaakte mayonaise en krijgen een toets van geprakt ei. Een klassiek visgerecht als chic voorgerecht voor een etentje of de feesttafel, extra lekker in lente en zomer.
Stappenplan om recept “Gevulde Noordzeekrab” te bereiden
Kook de krab:
Maak een court-bouillon met het kruidentuiltje, selder, wortel, ui, peper en zeezout. Laat een 15 min. trekken. Leg de krabben in de kokende bouillon. Laat ca. 8 min. koken, neem de kookpot van het vuur en laat krab samen met de bouillon afkoelen.
Vul de krab:
Breek de poten van de krab, maak ze open en verwijder de corail met een lepel. Verwijder de vliesjes en haal het krabvlees eruit. Snijd de poten open, breek de schaal, haal het vlees eruit. Vermeng de corail en het krabvlees met zelfgemaakte mayonaise en breng op smaak met peper en zout.
Werk af:
Spoel de uitgeholde krab en vul op met de krabsla. Prak het ei fijn en kruid met peper en zout. Leg het geprakte ei op de krabsla.