.png)
Gepofte oesters met opgelegde citrusolie
Ingrediënten
Gepofte Zeeuwse creuse oesters krijgen een frisse twist met opgelegde citrusolie, fijne blokjes zuur appel en knapperige blaadjes klaverzuring. Kort op de barbecue of in een houtoven laten pellen concentreert het ziltige vocht en geeft deze eenvoudige bereiding een feestelijke, rokerige toets. Perfect als elegant voorgerecht of zomerse borrelhap bij een glas frisse witte wijn.
Stappenplan om recept “Gepofte oesters met opgelegde citrusolie” te bereiden
Snijd het appeltje in fijne blokjes. Zorg ervoor dat je bbq opgewarmd is tot ongeveer 200 °C. Leg de oesters op het rooster of leg ze in een pannetje in de houtoven. Ze moeten vanzelf openen. Als dat gebeurt, mag je ze uit de bbq halen en verder openen. Opgepast voor het warme vocht dat eruit loopt!
Druppel een beetje van de citrusolie in de oester, doe stukjes appel erbij en werk af met een blaadje zuring.