--o--png.webp)
Gehaktschotel met bloemkool, kaassaus en puree
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze gehaktschotel met bloemkool, kaassaus en puree is pure comfortfood. Rundergehakt wordt gecombineerd met zachte bloemkool en een romige kaassaus, waarna alles wordt afgewerkt met een laag smeuïge aardappelpuree, panko en geraspte kaas. Even gratineren in de oven en je krijgt een goudbruin korstje bovenop een heerlijke ovenschotel.
Stappenplan om recept “Gehaktschotel met bloemkool, kaassaus en puree” te bereiden
Snijd de aardappelen in blokjes en de bloemkool in roosjes. Vul een kookpot met gezouten water en kook daar de aardappelblokjes in (20 minuten). Zet een stoommandje bovenop de kookpot en doe daar de bloemkool in zodat die mee kan stomen (12 minuten).
Maak voor de kaassaus een roux met boter en bloem. Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een dikke saus. Rasp de kaas in de saus en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Snijd het rundsvlees in stukken. Kruid het vlees met peper en zout. Kneed goed door. Haal de stukken vlees door de gehaktmolen. Bak het rundergehakt rul in een diepe pan in een scheutje neutrale olie. Voeg de ui en de worcestersaus toe. Blus met de runderfond en laat inkoken.
Giet de aardappelen af, voeg de boter, de melk en de eidooier toe en stamp fijn. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Bouw de ovenschotel op. Schep het vlees op de bodem en verdeel er de bloemkoolroosjes over. Overgiet met de kaassaus en bedek met de aardappelpuree. Werk af met de panko en de geraspte kaas.
Gratineer de ovenschotel vervolgens 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot de bovenkant goudbruin is.
