.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Gebakken rijstschijf met surimi
Ingrediënten
Zachte sushi rijst vormt krokante rijstburgers gevuld met pittige surimi, mayo, limoen en geroosterd sesam voor een frisse Aziatisch geïnspireerde bite. In de pan goudbruin gebakken en afgewerkt met peterselie en sesamzaadjes, ideaal als borrelhap, lichte lunch of zomerse avondmaaltijd. Serveer met een sriracha sojasaus voor een extra umami kick.
Stappenplan om recept “Gebakken rijstschijf met surimi” te bereiden
Meng de gekookte sushirijst met de rijstwijnazijn. Meng goed en laat volledig afkoelen.
Doe de fijngesneden surimi in een kom samen met de mayonaise, sesamolie, cayennepeper, limoensap en sriracha. Meng alles goed onder elkaar tot een smeuïge vulling.
Maak je handen licht vochtig met water (zo blijft de rijst niet plakken). Vorm 4 balletjes van de rijst en druk ze plat.
Leg op 2 platte rijstschijven een flinke lepel vulling. Dek af met de andere rijstschijven en druk de randen goed aan zodat je een gesloten rijstburger krijgt.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de rijstschijven goudbruin en krokant langs beide zijden.
Meng alle ingrediënten voor het dipsausje in een kommetje tot een gladde saus.
Haal de rijstschijven uit de pan en werk af met fijngesneden peterselie en geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen met het dipsausje.