.png)
Gebakken gnocchi met groene pesto en spek
Ingrediënten
Romige gnocchi met groene pesto, krokant gerookt spek en zoete kerstomaatjes is een snel en hartig Italiaans comfortgerecht voor doordeweekse diners of een gezellige avond. Je kookt de gnocchi kort en bakt ze daarna mee met spek en pesto tot alles goudbruin is, zodat de Parmezaanse kaas het geheel afmaakt. Licht, smaakvol en vol contrasten, perfect voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Gebakken gnocchi met groene pesto en spek” te bereiden
Kook de gnocchi gaar in gezouten water en giet ze af. Snijd de kerstomaatjes in twee.
Bak de spekreepjes krokant in een grote pan, voeg de gnocchi, kerstomaatjes en de pesto toe. Meng goed en laat enkele minuutjes bakken totdat de gnocchi mooi goudbruin zijn en de tomaatjes lauwwarm.
Serveren:
Verdeel de gnocchi over verschillende bordjes en bestrooi met een laagje geraspte Parmezaanse kaas alvorens te serveren.