.png)
Gazpacho on the go
Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
2
liter
liter
Even geduld...
1
komkommer
1
teentje
knoflook
500
ml
biologische tomatensoep
0,5
limoen
0,5
tl
komijn
Stappenplan om recept “Gazpacho on the go” te bereiden
1.
Snijd de tomaten in grove blokjes en verwijder hierbij het middelste deel en de pitjes. Snijd nu ook de paprika, komkommer, ui en knoflook in stukjes.
2.
Doe alles samen met het tomatensap in een blender en mix tot een glad geheel. Voeg stap voor stap de limoen en rode wijnazijn toe, proef hierbij geregeld om de smaak bij te sturen. Kruid met peper en zout.
3.
Giet de gazpacho in grote flessen en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Snijd de groentjes voor de topping en bewaar ze in een klein confituurpotje.
4.
Giet voor je vertrekt wat gazpacho in een glazen flesje en doe de topping erop vlak voor je hem verorbert.