.png)
Frambozensnoepjes
Ingrediënten
Deze frambozensnoepjes combineren gekookte suiker, geweekte gelatine en veel bloemsuiker tot luchtige roze traktaties met een zachte, gomachtige textuur. Je verwarmt de suikersiroop tot 115°C met een suikerthermometer, knedt het stevige suikerdeeg en steekt met vormpjes kleine snoepjes uit die na het drogen hun structuur krijgen. Perfect als zelfgemaakt cadeautje, zomerse lekkernij of feestelijke traktatie die je tot zes maanden kunt bewaren.
Stappenplan om recept “Frambozensnoepjes” te bereiden
Doe het water en de suiker samen in een steelpannetje en verwarm de massa op het vuur tot 115 graden. Hiervoor maak je best gebruik van een suikerthermometer.
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Knijp het water er uit en voeg ze bij de suikermassa. Laat mooi wegsmelten.
Voeg het frambozenaroma en de rode kleurstof toe.
Meng nu lepel voor lepel de bloemsuiker er onder tot je een stevig ‘suikerdeeg’ overhoudt. Kneed het deeg stevig met de hand tot alle bloemsuiker mooi opgenomen is.
Rol het suikerdeeg nu mooi uit tussen twee vellen boterpapier. Gebruik kleine vormpjes om snoepjes uit het deeg te steken. Laat de snoepjes drogen/afkoelen alvorens ze op te eten.
Tip:Je kan deze snoepjes ongeveer zes maanden bewaren op een droge plaats.
Maak ook: