.png)
Crêpe brulée
Luchtige crêpes gevuld met romige vanillepudding en een knapperig gekaramelliseerd suikerlaagje maken van elk dessert een klein feestje. Het beslag met ei, melk en bruiswater geeft zachte, dunne pannenkoeken die je snel in een warme pan bakt. Rol ze op, bestrooi met suiker en karameliseer met een keukenbrandertje voor een verrassend brunchgerecht of een gezellige winteravond.
Stappenplan om recept “Crêpe brulée” te bereiden
Maak het pannenkoekenbeslag door de eieren, de melk, het bruiswater, het zout en de bloem te mengen met een garde in een grote kom.
Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en giet er een lepel beslag in. Bak goudbruin aan beide zijden. Herhaal tot het deeg volledig opgebruikt is.
Besmeer de pannenkoeken met een dun laagje vanillepudding en rol ze op. Leg ze op een bord en strooi er de suiker over. Gebruik een keukenbrandertje om de suiker te laten karamelliseren.