.png)
Chocomousse
Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Het perfecte feestmenu
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
360
gr
eiwit
100
gr
suiker
300
gr
pure chocolade
250
gr
aardbeien
100
gr
frambozen
munt - basilicum
donkere balsamicosiroop
Stappenplan om recept “Chocomousse” te bereiden
1.
Klop het eiwit schuimig in de keukenrobot. Voeg in drie delen de suiker toe.
2.
Smelt de pure chocolade in de microgolfoven of au bain-marie. Spatel deze voorzichtig onder het opgeklopte eiwit.
3.
Lepel het chocolademousse in potjes en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast alvorens te serveren.
Serveren:
4.
Werk de chocolademousse af met stukjes aardbei, een takje munt, enkele blaadjes basilicum en een scheutje donkere balsamicosiroop.
Koffie:
5.
Serveer de chocomousse met de Nespresso Arpeggio Deca gezet als espresso.
6.
Een sterk gebrande koffie van zuivere Arabica’s uit Zuid- en Centraal-Amerika. Arpeggio Decaffeinato heeft een krachtig karakter en een intense body verrijkt met cacaotoetsen.
7.
Bestel deze koffie hier.
Met dank aan
