.png)
Carpaccio van ei en Noordzeekrab
Ingrediënten
Deze carpaccio van ei en Noordzeekrab brengt zilte krab samen met romige hardgekookte eieren en frisse zeste van citroen en limoen voor een verfijnde, lichte smaak. Dunne eierschijfjes worden netjes opgelegd en overgoten met twee dressings van crème fraîche en mayonaise met currypoeder en een snufje cayenne, waarna krab, avocado, radijs en Oostindische kers het gerecht afwerken. Perfect als elegant voorgerecht of zomerse lunch voor liefhebbers van zeevruchten en eenvoudige, verfijnde keuken.
Stappenplan om recept “Carpaccio van ei en Noordzeekrab” te bereiden
Pel de hardgekookte eieren en snij ze in schijfjes met een eiersnijder. Schik de schijfjes mooi op een groot bord.
Bestrooi de eitjes met krabvlees en doe er de verschillende dressings op.
Strooi er een snuifje cayennepeper en de zestes van een citroen en een limoen over.
Serveren:
Werk af met de bloemetjes en de blaadjes van de Oost-Indische kers en wat fijn geraspte radijs.
Besprenkel nog even met olijfolie.