.png)
Carpaccio van coquilles met groene appel, granaatappel en venkelloof
Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
Carpaccio van coquilles met frisse groene appel, knapperige granaatappelpitjes en geurend venkelloof voor een elegant en licht voorgerecht. Dun gesneden rauwe coquilles en julienne van appel worden subtiel aangekleed met olijfolie, limoensap en roze peperkorrels voor een frisse, zomerse smaak. Perfect als verfijnd aperitief of als feestelijk starter tijdens lente en zomer.
Stappenplan om recept “Carpaccio van coquilles met groene appel, granaatappel en venkelloof” te bereiden
1.
Dep de coquilles droog en snijd ze heel voorzichtig in fijne schijfjes. Leg ze op een bord. Lepel er de granaatappelpitjes tussen.
2.
Snijd de groene appel in een fijne julienne. Leg de julienne van appel tussen de coquilles, schik er het venkelloof tussen.
3.
Bedruppel met wat olijfolie en wat limoensap. Kruid met peper, zout en roze peperkorrels. Serveer onmiddellijk.