.png)
Carpaccio van aardbeien
Ingrediënten
Frisse aardbeiencarpaccio met romige Griekse yoghurt, witte balsamico en basilicum is een elegant en licht dessert dat perfect past bij zomerse avonden of als verfijnd slot van een diner. Flinterdunne plakjes aardbei krijgen een feestelijke toets door krulletjes witte chocolade, limoenrasp en een subtiele strooi bloemsuiker. Serveer met de frisse yoghurtdip voor een harmonie van zoet, zuur en kruidig.
Stappenplan om recept “Carpaccio van aardbeien” te bereiden
Smeer de dessertborden in met Griekse yoghurt. Snij de aardbeien in flinterdunne plakjes en schik ze op de borden in de vorm van een cirkel. Druppel voorzichtig wat balsamicoazijn over de aardbeien.
Pluk de topjes van de basilicum en verdeel die over de carpaccio. Heb je enkel grote blaadjes basilicum, snij ze dan in smalle reepjes en strooi ze over de aardbeien. Trek met een schaaf wat fijne krulletjes van de witte chocolade en strooi over de aardbeien. Werk af met wat bloemsuiker.
Yoghurtdip: meng alle ingrediënten en serveer bij de carpaccio.
